Buenas migas - Barcelona

El término focaccia, deriva de la palabra latina focus que significa "hogar" (lugar del fuego).

La focaccia es un pan casero que se diferencia de otros panes porque se elabora con aceite de oliva y sal y porque se amasa durante tres horas.

Antiguamente en Génova las focaccias se cocían en hornos comunitarios. Cuando los panaderos apagaban el fuego para hacer las brasas necesarias para cocer su panes, los lugareños aprovechaban el horno vacío para cocer sus focaccias.

Durante años los pescadores genoveses comían la focaccia acompañada de un vaso de vino blanco antes de hacerse a la mar. Su éxito en todo el mundo se debe a su sencilla receta mediterránea y a la gran variedad de ingredientes con qué cocerlas.

 Dulce y salado. Desayunos, comidas, meriendas y cenas. Desayunos a base de tostadas con variedad de mermeladas, focaccias dulces, yogures naturales y zumos.

¿Y para comer o cenar? Más focaccias. Dulces, saladas y de todo tipo de cundimento. Y ensaladas de pasta, sopas hogareñas, pastas cocinadas al horno, pasteles de verduras...

¿Postre? Gran surtido de tartas entre las cuales destacamos la de Riccota y Mascarpone. Pero el hilo conductor que caracteriza la casa es este toque hogareño que hay en todo: en comida y ambientación.

El diseño del espacio es rústico y muy agradable, construido con materiales derivados de la madera que le dan una cierta credibilidad de calidad rural.

Cinco son ya los locales que podemos encontrar repartidos por la ciudad. Ya podemos sentirnos genoveses: Feliz viaje a la tradicionalidad de lo ajeno...